黑山羊杀一只出多少肉?

  请问一下一只黑山羊能杀出多少肉，比如百分比，像我们当地的成年黑山羊一只大概就是80斤左右吧，我估计是养了有几个月左右的，我们这很多就喜欢吃这种黑山羊肉，因为这种羊肉的膻味很小，但是这个羊在我们当地特贵，这下半年了家里人过生日我想买只羊自己杀，还有就是一个像我是应该采用开水烫皮还是剥皮好些了，期待解答！！！！