羊肉的做法大全

羊肉烧胡萝卜做法

2019-10-21 11:31:38 bdf518

胡萝卜烧羊肉做法

黑山羊

原材料

羊肉,红萝卜,我建议大家选择黑山羊肉,因为黑山羊肉特别是四川地区的小耳朵黑山羊肉质鲜美,且羊肉膻味极小,更适合做烧羊肉。

调味品

米酒,生抽,白砂糖,盐,生姜片,辣椒干,丁香花,孜然粉,陈皮。

作法

1、羊肉清洗切片,放进沸水锅中汆烫,随后取下控去水;红萝卜清洗,削皮,切割成滚刀块。

2、炒菜锅烧开,倒进适当油,先煸香辣椒干,生姜片,丁香花,孜然粉和陈皮,随后放进羊肉,倒进米酒,生抽,白砂糖,盐炒匀。

3、羊肉着色后倒入冷水刚好能淹过羊肉即可,大约要炖制一个半钟头,大火烧开后转文火熬汤1个钟头上下。

4、待1个钟头后,倒进红萝卜,再次熬汤,至料汁收稠,红萝卜软嫩就能出锅。

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