羊肉的做法大全

羊肉去膻味的最佳方法

2019-10-28 11:56:40 bdf518

羊肉是最受大伙儿热烈欢迎的食物,1年一年四季常青不倒,冬天能够吃麻辣烫铜锅涮肉、喝羊汤,夏天能够撸烤羊肉。羊肉尽管营养成分丰富多彩,可是由于膻味许多人望而生畏。

羊肉怎么做除去膻味

最先,羊肉的膻味与羊的品种也就是说食物自身息息相关,例如绵羊的膻味要比奶羊的膻味要大的多。其实在羊的品种中四川黑山羊肉的膻味极小正因如此,备受国内许多食客喜欢,因此大家在购买羊肉时能买到四川黑山羊肉那是最好不过的了,现在网络交通也发达,如果大家要购买加黑山羊可以点此查看联系方式。如果吃不上膻味的朋友在购买羊肉时最好是问清楚是什么品种的羊。尽量排除食物自身的影响,那麼,在烹制全过程中如何做能够除去或降低羊肉的膻味呢?今日人们就来一块儿看一下羊肉除去膻味的最好方式全集!

羊肉怎么做除去膻味

1、箩卜去膻味

把萝卜切割成块或是立即把箩卜戳好多个洞,放凉水里边一块儿煮,沸腾后把羊肉捞出去,再独立烹制,能够除去羊肉的膻味;

2、黑豆去膻味

按每1kg羊肉放5g黑豆的占比,放一起烧开10分钟后,捞起来羊肉将水和黑豆一块儿拿出,能够合理除去羊肉膻味。

3、食用醋去膻味

把羊肉切割成一块块,放凉水淹过羊肉,再添加醋,待水煮沸之后就能够捞起来羊肉了,再进行烹调,也可除去羊肉膻味。

4、纯粮酒去膻味

用冷水浸洗,凉干完后用纯粮酒拌和捏挤,每500克羊肉加50克纯粮酒,再浸洗3遍,用水烫一烫,那样烹饪的羊肉膻味就小些了。

5、米酒去膻味

将生羊肉用凉水浸泡几次后,切一片、丝或一块块摆盘,随后每500克羊肉用米酒50mL、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250mL拌匀,待羊肉充足消化吸收调味品后,再取3个生鸡蛋的鸡蛋清、木薯淀粉50克退浆预留。置放过段时间后,米酒和苏打可充足除去羊肉的膻味。

以上就是给大家推荐的羊肉的如何去膻味,其实羊肉不比肉其自身带有膻味通过这些方法有一点的缓解作用,但肉质内始终带有这种膻味,是很难去除达到零的,个人建议只有你选择四川地区的小耳朵黑山羊膻味才是极少。我给大家推荐几道膻味很小的黑山羊肉美食吧,羊肉烧胡萝卜做法琮还有大家都爱吃的家常炖羊肉方法大家也可以去学学做一下哟。


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